Ryôdô

Ryôdô is een Michelin-eensterrestaurant in Luxemburg dat op 4 maart 2020 opende. Het biedt haute Japanese cuisine geïnspireerd door een dialoog tussen Japanse culinaire tradities en Europese gastronomie. Chef Ryôdô Kajiwara, opgeleid door de met sterren bekroonde chefs Léa Linster, Arnaud Magnier en Ilario Mosconi, bereidt gerechten die de seizoensgebondenheid en de zuiverheid van ingrediënten benadrukken, geleid door precisie, dankbaarheid en rust. Het interieur, ontworpen door de Luxemburgse architect Marie-Paule Greisen, is intiem, verfijnd en minimalistisch, wat een serene en elegante sfeer creëert. De keuken van Ryôdô is gespecialiseerd in een omakase-menu met Europese kreeft met morieljes, kaviaar en langoustine-sushi, chawanmushi met foie gras en eendenconfit, en A5 wagyu bereid als sukiyaki of sushi. De expertise van de chef met traditionele Japanse messen zorgt voor een uitzonderlijke precisie in elk gerecht, waarbij de subtiele harmonie en de essentie van ieder ingrediënt worden benadrukt.