Ryôdô

Ryôdô est un restaurant Michelin étoilé d'une étoile situé à Luxembourg, ouvert le 4 mars 2020. Il propose une haute cuisine japonaise inspirée d'un dialogue entre les traditions culinaires japonaises et la gastronomie européenne. Le chef Ryôdô Kajiwara, formé aux côtés de chefs étoilés Michelin comme Léa Linster, Arnaud Magnier et Ilario Mosconi, crée des plats qui mettent l'accent sur la saisonnalité et la pureté des ingrédients, guidés par la précision, la gratitude et le calme. L'intérieur, conçu par l'architecte luxembourgeois Marie-Paule Greisen, est intime, raffiné et minimaliste, créant une atmosphère sereine et élégante. La cuisine de Ryôdô se spécialise dans un menu omakase avec du homard européen aux morilles, des sushis de caviar et de langoustine, du chawanmushi avec foie gras et confit de canard, ainsi que du wagyu A5 préparé en sukiyaki ou en sushi. L'expertise du chef avec les couteaux japonais traditionnels assure une précision exceptionnelle dans chaque plat, mettant en valeur l'harmonie subtile et l'essence de chaque ingrédient.